النظام الغذائي لمرض السكري ضروري ببساطة! كثير من الناس يعالجون هذا المرض بخفة مثل نزلات البرد. 
ولكن لسوء الحظ، هذا مرض خطير إلى حد ما، والذي تحتاج إلى التعايش معه وفقا لقواعد معينة.
ما هو مرض السكري؟
في هذا المرض، يتوقف جسم الإنسان عن إنتاج أو التعرف على الأنسولين. هذا هو الهرمون الأكثر أهمية والمسؤول عن العديد من العمليات التي تحدث داخلنا. ويحدث ذلك إذا لم يتم علاج المرض بالأدوية ولم يتم اتباع النظام الغذائي لمرض السكري، وهو الأمر الأكثر أهمية بالنسبة للشخص الذي يعاني من هذا المرض. عليك أن تعرف بوضوح عن هذا النظام الغذائي، ومراقبة كل مبدأ من مبادئه. ولكن هناك أيضًا ميزات غذائية لمرض السكري. وهي تعتمد على نوع المرض، وعمر المريض، سواء كان طفلا، أو امرأة أثناء الحمل، أو شخص يعاني من زيادة الوزن أو شخص مسن.
النوع الأول
يطلق عليه المعتمد على الأنسولين. يمثل داء السكري 20٪ فقط من المرضى الذين يعانون من هذا النوع. يتجلى في سن مبكرة جدًا، لأنه ينتقل في الغالب عبر الخط الوراثي. يمكن أن يحدث من إصابات سابقة، وخاصة عندما يكون هناك استعداد لهذا المرض. بداية هذا المرض مفاجئة. ويصاحبه عطش مستمر وتعرق وحتى فقدان الوزن. السمنة لا تحدث مع هذا المرض، وإذا لم تلتزم بالعلاج الصحيح، فإن هذا المرض سوف يتطور أكثر فأكثر.
النوع الثاني
وهذا يشمل 80٪ من جميع مرضى السكري. يقوم هؤلاء الأشخاص بإنتاج الأنسولين، ولكن بشكل سيئ أو لا يتعرف عليه الجسم. إن اتباع نظام غذائي لمرض السكري ضروري ببساطة لهؤلاء المرضى. يشمل هذا النوع الأشخاص الذين لديهم استعداد للسمنة والوزن الزائد والإفراط في تناول الطعام وسوء التغذية، أي اتباع أسلوب حياة غير صحي. إذا لم تلتزم بنظام غذائي لمرض السكري، فقد تتطور حالة تعتمد على الأنسولين. هذه هي اللحظة التي يصبح فيها من الضروري إعطاء الأنسولين بشكل مصطنع.
وتتطور هذه المرحلة بعد عمر 35 سنة، حيث يتم اكتساب المرض. عمليا لا يظهر المرض في المراحل المبكرة. يتطور ببطء شديد وبهدوء وبشكل غير محسوس. مسار المرض مستقر دائمًا، ولا توجد تغييرات مفاجئة. السمنة في هذا المرض تحدث في كل الحالات تقريباً؛ ولا يتم استخدام الأنسولين إلا في حالات معينة. وهذا النوع هو الذي يحتاج إلى نظام غذائي لمرض السكري.
ما الذي تريد معرفته عن النظام الغذائي لمرض السكري؟
يعتقد الكثير من الناس أن الطفل لا يمكن أن يصبح ضحية لهذا المرض. ومع ذلك، هذا الرأي خاطئ. لحماية طفلك من مرض السكري، عليك مراقبة نظامه الغذائي. من المستحيل أن يفرط الطفل في تناول الحلويات والدقيق والمخبوزات والأطعمة الدهنية. منعه من تناول رقائق البطاطس والصودا (شديدة الحلاوة، مثل كوكا كولا). بعد كل شيء، فإن الفائض من هذه المنتجات يمكن أن يسبب تطور مرض السكري. ولذلك فإن النظام الغذائي المتبع لمرضى السكري سيساعد في الحفاظ على الصحة.
يجب ألا تثقل المنتجات المدرجة في النظام الغذائي الكبد والكلى والمعدة والأمعاء والقلب. حتى أنه تم تطوير نظام غذائي خاص لمرض السكري يسمى "الجدول رقم 9". يختار الطبيب لكل مريض نظامه الغذائي الذي يجب اتباعه دون فشل.
الأطعمة الأساسية لمرض السكري من النوع 1
إذا قرر الطبيب المتخصص أن لديك مرض السكري من النوع الأول، أي المعتمد على الأنسولين، فعليك تناول الأطعمة التالية:
- الكثير من الخضار. يعد هذا ضروريًا حتى لو كنت لا تحب السبانخ أو الكرنب حقًا. يجب على مريض السكري أن يتناول دائمًا الخضار الطازجة على مائدته، مسلوقة أو على شكل سلطات.
- الفواكه، الحامضة فقط. هذه هي الحمضيات والتفاح الحامض وربما الكيوي. كلما زادت نسبة الأحماض في الفاكهة، كلما كانت أكثر صحة لمريض السكري.
- الدجاج المسلوق وبيض السمان. من الأفضل إحضارها إلى حالة الغليان الناعم حتى تحتفظ بالمزيد من المكونات الغذائية. إذا كنت لا تحب البيض، فسيتعين عليك إمساك أنفك وتناول بيضة واحدة على الأقل يوميًا.
- المعكرونة وعصيدة الحبوب. هذا أمر ضروري في وجباتك حتى لو لم تكن من محبي الحبوب. غليها في الحليب، يمكنك إضافة الزبدة إذا رغبت في ذلك. هذه مجرد مسألة ذوقك، ولكن يجب بالتأكيد تناول العصيدة والمعكرونة.
- منتجات الخميرة. أكلهم، ولكن لا تبالغي. إذا كنت لا تأكل الخبز، يمكنك شراء أقراص الخميرة من الصيدلية. سوف يحل محل الفطائر والكعك.
- عصير الطماطم. هناك، ولكن نادرًا جدًا، أشخاص لا يحبون هذا المنتج. يمكنك استبدالها بالطماطم الطازجة العادية. المكونات الموجودة في هذه الخضار الحمراء لا تساعد مرضى السكر فحسب، بل تساعد أيضًا على رفع معنوياتك! والحقيقة أن الطماطم تحتوي على ما يسمى بهرمون الفرح!
- شاي. تحتاج إلى شرب الكثير منه، ولكن بدون سكر. لإزالة المرارة، ما عليك سوى إضافة الحليب إلى المشروب. يمكن لمرضى السكر ويجب عليهم شرب الحليب والشاي.
- الماء جزء لا يتجزأ من النظام الغذائي لمرضى السكر. عليك بشرب كمية كبيرة من الماء يومياً، بما لا يقل عن 6 أكواب. نظرًا لوجود رغبة مستمرة في تناول السوائل في هذا المستوى من المرض، فلا ينبغي أن تصبح هذه الكمية من الماء مشكلة.
ما الذي لا يجب أن تأكله إذا كنت مصابًا بداء السكري من النوع الأول؟
النظام الغذائي لمرض السكري لا يشمل الأطعمة الضرورية فحسب، بل يحظر أيضًا تناول بعضها. دعونا نفكر في ما سيتعين على هؤلاء الأشخاص التخلي عنه.
- جميع منتجات الشوكولاتة. حتى لو كنت من محبي الحلويات، عليك أن تتخلى عن الشوكولاتة. في مرض السكري، تتم إزالة جميع السكر وجميع الحلويات بالكامل تقريبا من القائمة.
- يجب أيضًا إزالة العسل. في الأساس، إنها واحدة من أكثر الأطعمة الصحية، ولكنها ليست مناسبة لمرض السكري. تعلم كيفية شرب الشاي دون إضافة نكهات حلوة. يمكنك شراء المُحلي من المتجر، أو الأفضل من ذلك، من الصيدلية. وسوف تساعدك على التعود على نظام غذائي خال من السكر.
- لا ينبغي أن تكون دهون لحم الخنزير موجودة في النظام الغذائي. ابدأ بتناول لحم البقر والأسماك والدجاج ولحم الخنزير قليل الدهن. تخلص تمامًا من استهلاك شحم الخنزير - المملح والمدخن والمسلوق. إن استهلاك مثل هذا المنتج مضر في حد ذاته، وضرره مضاعف لمرضى السكري!
- سيتعين على عشاق الخردل أن يقولوا وداعًا لهذا التوابل. إذا كنت معتادا على دهنه على الخبز واللحوم، فسيتعين عليك التخلص من هذه العادة. الكاتشب سوف يساعد! ضعيها على الخبز والمعكرونة واللحوم. سيساعدك هذا على التخلص من إدمان الخردل.
- لقد كتب أعلاه أنك بحاجة إلى تناول تلك الأطعمة التي تحتوي على الخميرة. هذا لا ينطبق على المخبوزات. هناك فرق كبير بين عجينة الزبدة وعجينة الخميرة. الخميرة على ما يرام، والزبدة ليست كذلك!
- يجب استبعاد العنب والزبيب من النظام الغذائي. أنها تحتوي على كميات كبيرة من الكربوهيدرات والسكر، وهي ضارة لمرضى السكري. حتى لو كنت تعيش في مدينة جنوبية حيث يوجد الكثير من العنب، فسيتعين عليك التخلي عنه.
- يجب نسيان الأطعمة والأطباق الحارة. يجب أن يكون كل ما يتعلق بالفلفل الحار والخل والتوابل الحارة الأخرى غائبًا عن المائدة وفي النظام الغذائي لمرض السكري من النوع الأول. وبطبيعة الحال، بالنسبة لشخص معتاد على مثل هذه الأذواق الغنية، سيبدو الطعام في البداية لطيفًا ولا طعم له. ولكن مع مرور الوقت، ستعتاد براعم التذوق لديك على ذلك، وستبدأ في تناول مثل هذا الطعام.
- يجب أيضًا استبعاد الأطعمة المالحة والملح. سيكون التعود هنا أكثر صعوبة، ولكن سيتعين عليك ذلك. يقول الكثير من الأشخاص الذين تحولوا إلى نظام غذائي بدون ملح أن الأسابيع الأولى فقط هي الصعبة، ثم تعتاد على ذلك. يجدون هذا الطعام ألذ من الطعام المضاف إليه الملح. في الواقع، قصدت الطبيعة أن يكون كل شيء في البداية لذيذًا بدون ملح؛ فهو كافٍ في صيغته الأصلية. كان الناس هم الذين بدأوا بإضافة الملح بأنفسهم، واعتادوا على الملح أكثر فأكثر.
ما الذي لا يجب أن تأكله إذا كنت مصابًا بداء السكري من النوع الثاني؟
في هذا المرض، النظام الغذائي هو أساس العلاج وحتى الحفاظ على حياة كاملة. للتخفيف من مسار المرض، يجب أن يكون النظام الغذائي لمرض السكري من النوع 2 أكثر صرامة من النوع 1. لكن هذا لا يعني أن القائمة ستكون فظيعة. من أجل اتباع نظام غذائي مع مرض السكري، سيكون عليك استبعاد عدد من الأطعمة.
- النقانق والنقانق. سيتعين عليك رفض هذه الأطباق الشهية، بغض النظر عن جودتها. يجب إزالة النقانق الطبيعية باهظة الثمن والنقانق الرخيصة التي لا يوجد بها لحم تقريبًا. بالنسبة للكثيرين، ستكون مأساة حقيقية، رعب للجسم. ولكن إذا كنت تريد أن تكون بصحة جيدة، فلن تتخلى عن هذا.
- أي شيء يحتوي على السمن في تحضيره هو الآن عدو لصحتك. لا تتبل المعكرونة بها؛ قم بإزالة جميع أنواع الطبخ التي تحتوي على السمن من طاولتك.
- القشدة الحامضة، الدهنية فقط. قم بإزالة هذا المنتج من نظامك الغذائي. تعتاد على قليل الدسم، أو ننسى ذلك تماما. القشدة الحامضة ضارة لمرضى السكر. في كل مرة تقع عيناك على علبة عرض بها هذا المنتج، تذكر أنه مضر لك!
- الأسماك، ولكن ليس كل الأسماك، فقط الأسماك الدهنية. استبعد تمامًا سمك السلمون والسلمون والماكريل والأسماك الدهنية الأخرى. هناك العديد من أنواع الأسماك التي يمكنك تناولها، مثل البلوق أو السمك المفلطح. هذه أسماك لذيذة وصحية وغير مكلفة.
- يجب أن يغادر كل شيء مدخن طاولتك حتى لا يتعارض مع صحتك. إذا كنت من محبي اللحوم المدخنة، فسيتعين عليك تغيير أذواقك. سيكون الأمر صعبًا للغاية، لكن يجب أن تتغلب على نفسك. تذكر أن الصحة أهم من قطعة اللحم المدخن أو السمك. لقد تحدثنا بالفعل عن النقانق في وقت سابق.
- الكريم أيضًا ليس منتجك الآن. اشربي وأضيفي الحليب إلى أطباقك، ولكن ليس الكريمة. يمكن أن تقوض صحتك عندما تسعى جاهدة لتحقيق ذلك بنفسك.
- جميع المكسرات. وهي مفيدة لمعظم الأمراض، ولكن مرض السكري هو استثناء. أسهل طريقة لتجنب المكسرات هي أنها ليست أساس تحضير الأطباق وليست جزءاً من نظامك الغذائي اليومي.
- قم بإزالة العسل تمامًا أيضًا. هذه الحلاوة الآن ضارة لك وليست جيدة. تذكر هذا أيضًا في حالة الإصابة بنزلات البرد، حيث يمكنك التعافي بمساعدة العسل. بعد كل شيء، لا يمكن علاج أحدهما، ولا يمكن إصابة الآخر بالشلل.
- يمكن بسهولة استبدال الصودا وعصير الليمون بالعصائر ومشروبات الفاكهة. تذكر هذا عندما تريد مشروبًا لذيذًا. تجنب جميع المشروبات التي تحتوي على مواد حافظة والكثير من السكر. من السهل التخلي عن هذه المشروبات. اشرب المزيد من المياه المعدنية، واعصر العصير بنفسك، ولا تضيف السكر إليه.
- المربى غير مسموح به أيضًا، ولكن لماذا؟ لأنه يحتوي على الكثير من السكر. إذا كنت قد أعددت الكثير من هذا المشروب لفصل الشتاء، فامنحه لجيرانك وأطفالك وأحفادك، وأطعم جميع أقاربك به، لكن لا تأكله بنفسك. إنه ضار حقًا لشخص مصاب بالسكري.
- جميع الفواكه المجففة ضارة لمرضى السكر. وهذا مرة أخرى بسبب الكربوهيدرات والسكر. تحتوي الفواكه، عندما تكون طازجة، على كمية أقل من هذه العناصر مقارنة بالمجففة. اصنع كومبوت من التوت والفواكه الطازجة حتى لا تضر بصحتك.
- يجب أن تكون البطاطس محدودة الكمية فقط. يجب أن لا تتخلى عنه تماما. تناوله في الحساء؛ يمكنك الاستمتاع بالبطاطس المقلية أو المهروسة أو المسلوقة مرة واحدة في الأسبوع. نظرًا لاحتوائها على الكثير من النشا، يجب أن تحد من تناول هذه الخضار.
- يجب تجنب جميع المشروبات الكحولية والكحولية تمامًا. النظام الغذائي لمرض السكري لا يتسامح مع الكحول. حتى لو كانت علبة بيرة، فلا يزال الأمر مستحيلًا. في أيام العطلات، يمكنك شراء كوب من الكونياك أو الفودكا، ولكن لا ينبغي أن يكون النبيذ والبيرة موجودين في النظام الغذائي على الإطلاق.
- المخبوزات والمنتجات الحلوة. هذا يحتاج أيضا إلى إزالته. بغض النظر عن مدى صعوبة التخلي عن الكعك والخبز الرقيق، فسيتعين عليك القيام بذلك. شراء الخبز من المتجر؛ سيساعدك على تناول الطعام بدون الخبز المعتاد. لمرضى السكر هناك ملفات تعريف الارتباط الخاصة التي يمكنك من خلالها شرب الشاي.
- المشروبات الحلوة. لقد تحدثنا بالفعل عن عدم إضافة السكر إلى الشاي. الأمر نفسه ينطبق على جميع المشروبات تمامًا! لا تشتري العصير من المتاجر، لأنه يحتوي على الكثير من السكر والمواد الحافظة. من الأفضل شراء عصارة وتحضير العصير في المنزل. يمكن صنعه من البرتقال والتفاح الحامض والجزر. مثل هذه العصائر ستكون مفيدة لك وليست ضارة.
ما الذي يمكن أن يفعله مرضى السكري من النوع الثاني؟
لقد قمنا بوصف جميع الأطعمة التي لا ينبغي تناولها في النظام الغذائي لمرض السكري. من خلال القضاء عليها فقط، يمكنك الحفاظ على صحتك نوعيا دون أدوية. ولكن هناك بعض الأطعمة التي يحتاج مرضى السكر إلى تناولها ببساطة.
- جزرة. اصنعي منه العصير، وقضميه طازجًا، وأضيفيه مسلوقًا إلى السلطات والأطباق الجانبية.
- كرنب. هناك الكثير من الوصفات لهذه الخضار الخضراء! يمكنك مضغ الأوراق النيئة، وتقطيعها إلى سلطات، وحتى طهيها مع اللحوم الخالية من الدهون. سيكون الملفوف مفيدًا لك بأي شكل من الأشكال.
- اللفت. أكل هذه الخضار الخام. يمكنك فقط تقطيعها إلى شرائح وتناولها، أو يمكنك صنع سلطة ممتازة منها. ابشر اللفت على مبشرة خشنة أو اقطعها جيدًا وأضف إليها الكريمة الحامضة قليلة الدسم. إنه لذيذ جدا!
- الطماطم هي الخضار المفضل للكثير منا! يمكنك تناولها بكميات غير محدودة وبأي شكل.
أخيرا
إذا تم تشخيص إصابتك بمرض السكري، فتذكر أن هذا ليس حكمًا بالإعدام، ولكنه ليس مزحة أيضًا. وهذا مرض يجب علاجه باستمرار. اتباع نظام غذائي إلزامي لمرض السكري، لأنه فقط من خلال تناول الطعام الصحيح يمكنك دعم جسمك والعيش حياة كاملة!